前菜 / メゼ
冷たい料理と温かい料理のトルコ料理盛り合わせ、シェアしてお食事を始めるのに最適です。
ババガヌーシュ
ローストしたナス、タヒニ、レモン汁、ニンニクで作られたスモーキーでクリーミーなディップ。独特な地中海の風味をお楽しみください。
ハイダリ
余分な水分を取り除くために漉された、濃厚でさわやかなトルコのヨーグルトディップ。ニンニクとドライミントの香りが特徴です。
アトム
非常に辛い乾燥唐辛子とバター/オイルを混ぜた漉しヨーグルトが特徴の、爆発的にスパイシーなトルコの前菜です。
ローストパプリカ
スモーキーで柔らかくなるまで炭火で焼いた甘い赤パプリカ。オリーブオイルとニンニクで味付けされています。
ドライトマト
オリーブオイルと芳香性のハーブに漬け込まれたゆっくり乾燥させたトマト。甘くて濃厚な風味があります。
フムス
マッシュしたひよこ豆をタヒニ、レモン汁、ニンニクとブレンドして作られた古典的な中東のディップ。
スベリヒユサラダ
新鮮なスベリヒユをクリーミーなヨーグルト、ニンニク、シンプルなオリーブオイルドレッシングと混ぜたさわやかなサラダ。
クスル
細挽きのブルグル、トマトペースト、新鮮なパセリ、様々なスパイスで作られる人気のトルコの副菜。
アジュル エズメ
トマト、ピーマン、玉ねぎ、辛いスパイスから作られた、細かく刻まれた濃厚な風味のディップ。
ムハンマラ
クルミ、パン粉、オリーブオイル、ザクロ糖蜜で作られた、レバント地方発祥の鮮やかなディップ。
レンズ豆のミートボール
調理された赤レンズ豆と細挽きブルグルから作られた、トマトペーストと新鮮なハーブで味付けされた満足感のあるビーガンボール。
フェッラーフ ミートボール
茹でて、ピリッとした風味豊かなトマトとピーマンのソースと一緒に出される、小さなブルグルとセモリナのボール。
チーキョフテ
細挽きブルグル、スパイス、トマトペーストから作られた風味豊かなメゼ。レタスに包んで提供されることが多いです。
ムテベル
ババガヌーシュの近縁種で、タヒニとレモンをシンプルにブレンドしたローストナスのディップです。
人参のタラトール
ソテーした人参を漉しヨーグルトとニンニクと混ぜて作る、クリーミーでほんのり甘いディップ。
クレタ風メゼ
クレタ島の料理にインスパイアされたメゼで、通常はチーズ、オリーブオイル、ハーブを含み、濃厚なテクスチャーが特徴です。
オリーブオイルのブドウの葉の詰め物
味付けされた米の混合物でしっかりと巻かれたブドウの葉。オリーブオイルとレモンを添えて冷製で提供されます。
乾燥野菜の詰め物
風味豊かな米の詰め物で満たされた乾燥ナスやピーマン。その後、ピリッとしたソースで調理されます。
キャベツロール
ひき肉と米の詰め物を包んだ茹でたキャベツの葉。軽いスープで煮込まれています。
インゲンの煮込み
トマトソースの新鮮なインゲン
オリーブオイルのアーティチョーク詰め
米とハーブを詰めたアーティチョーク
オリーブオイルのピーマン詰め
米とハーブを詰めたピーマン
ビートルートのメゼ
ヨーグルトのクリーミービートルート
セロリルートのメゼ
レモンドレッシングのセロリルート
メインディッシュ
地域の肉、野菜、伝統的なレシピを使用したシグネチャー料理。
骨付き肉の煮込み
柔らかい骨付き肉の煮込み
焼きマカロニ
チーズたっぷりの焼きマカロニ
ゲレリケバブ
スパイシーなグリル肉ケバブ
詰めナス
ひき肉を詰めたナス
ユヴァラマスープ
ミートボールとヨーグルトのスープ
焼き鶏もも肉
ジューシーなオーブン焼き鶏もも
白インゲン豆の煮込み
濃厚な白インゲン豆の煮込み
ひよこ豆と肉の煮込み
風味豊かなひよこ豆と肉の煮込み
ミートボールスープ
風味豊かなスープのミートボール
カセリ餃子
チーズ入り餃子ソース添え
オクラと肉
柔らかいオクラと肉の煮込み
ナスのキャセロール
ナスと肉の焼きキャセロール
ベレンタヴァ
スパイシーな肉と野菜の焼き物
カレー風味の鶏肉
クリーミーなカレーソースの鶏肉
鶏肉のソテー
野菜と一緒に炒めた鶏肉
クリーミーな鶏肉
濃厚なクリームソースの鶏肉
焼き肉
ゆっくりローストした柔らかい肉
アルバニア風レバー
スパイスで炒めたレバー
Rice pilaf
Bulgur Pilaf
Spinach dish
Kayseri oiling
ボレック - トルコのペストリー料理
ほうれん草のペストリー
ほうれん草のフィリングのペストリー
チーズのペストリー
チーズのフィリングのペストリー
ピーマンのパン
スパイシーなピーマンのフラットブレッド
arm pastry
スープ
レンズ豆のスープ
スパイシーで温かいレンズ豆スープ
タルハナスープ
ヨーグルトベースのクリーミースープ
エゾゲリンスープ
スパイシーなレンズ豆とブルグルスープ
トリッパと頭のスープ
濃厚なトリッパと頭のスープ
鶏肉と麺のスープ
心地よい鶏肉と麺のスープ
トマトスープ
新鮮でクリーミーなトマトスープ
ブロッコリースープ
クリーミーなブロッコリースープ
Winter Soup
Local Bulgur Soup
デザート
デザートとクラシックなトルコの甘いお菓子。
カボチャのデザート
シロップ漬けの甘いカボチャ
ケマルパシャデザート
甘いシロップの柔らかい生地
Rice Puding
Orange Revani
ソフトドリンク
喉の渇きを癒す、爽やかなボトル飲料またはフレッシュジュース。
コカコーラ
あらゆる食事に爽やかなアクセントを加える、定番の炭酸清涼飲料です。
フューズティー
様々なフルーツフレーバーで提供される、人気の爽やかなアイスティーブランドです。
ファンタ
伝統的にオレンジ風味で明るい色の、シュワシュワしたフルーツ風味のソフトドリンクです。
ミネラルウォーター
消化とリフレッシュに最適な、天然のスパークリングミネラルウォーターです。
水 500ml
水分補給とリフレッシュに欠かせない、ボトル入りの飲料水です。
カッピー ミックスジュース
定番の非炭酸ジュース形式で、人気のフルーツフレーバーをブレンドしています。
Turkish coffee