Entrées / Mézés
Une sélection de spécialités turques froides et chaudes, parfaites à partager et pour commencer votre repas.
Babaganoush
Une trempette fumée et crémeuse à base d'aubergines rôties, de tahini, de jus de citron et d'ail, offrant une saveur méditerranéenne distincte.
Haydari
Une trempette au yogourt turc épaisse et rafraîchissante, filtrée pour éliminer l'excès d'eau, assaisonnée d'ail et d'une touche de menthe séchée.
Atom
Un mézé turc explosif et épicé à base de yogourt filtré mélangé avec des piments séchés très piquants et du beurre/huile.
Poivrons Grillés
Poivrons rouges doux grillés sur charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient fumés et tendres, souvent assaisonnés d'huile d'olive et d'ail.
Tomates Séchées
Tomates lentement séchées marinées dans de l'huile d'olive et des herbes aromatiques, offrant une saveur douce et intense.
Hummus
La trempette classique du Moyen-Orient à base de pois chiches écrasés mélangés avec du tahini, du jus de citron et de l'ail.
Salade de Pourpier
Une salade rafraîchissante avec du pourpier frais mélangé avec du yogourt crémeux, de l'ail et une simple vinaigrette à l'huile d'olive.
Kisir
Un plat d'accompagnement turc populaire fait avec du boulgour fin, de la pâte de tomate, du persil frais et diverses épices.
Acili Ezme
Une trempette finement hachée et intensément parfumée à base de tomates, de poivrons, d'oignon et d'épices piquantes.
Muhammara
Une trempette vibrante du Levant, faite avec des noix, de la chapelure, de l'huile d'olive et de la mélasse de grenade.
Boulettes de Lentilles
Boulettes véganes et satisfaisantes à base de lentilles rouges cuites et de boulgour fin, assaisonnées de pâte de tomate et d'herbes fraîches.
Boulettes Fellah
Petites boulettes piquantes de boulgour et de semoule bouillies et servies avec une sauce savoureuse à la tomate et au poivron.
Cig Köfte
Un mézé très épicé à base de boulgour fin, d'épices et de pâte de tomate, souvent servi dans des feuilles de laitue.
Mütebbel
Un proche parent du Babaganoush, cette trempette se concentre sur l'aubergine rôtie simplement mélangée avec du tahini et du citron.
Tarator aux Carottes
Une trempette crémeuse et légèrement sucrée à base de carottes sautées mélangées avec du yogourt filtré et de l'ail.
Mézé Crétois
Un mézé inspiré de la cuisine crétoise, comprenant généralement du fromage, de l'huile d'olive et des herbes pour une texture riche.
Feuilles de Vigne Farcies à l'Huile d'Olive
Feuilles de vigne étroitement roulées et farcies d'un mélange de riz assaisonné, servies froides avec de l'huile d'olive et du citron.
Légumes Séchés Farcis
Aubergines ou poivrons séchés farcis d'une garniture de riz savoureuse, puis cuits dans une sauce piquante.
Rouleaux de Chou Farcis
Feuilles de chou blanchies enroulées autour d'une garniture de viande hachée et de riz, mijotées dans un bouillon léger.
Ragoût de Haricots Verts
Haricots verts frais à la sauce tomate
Artichaut Farci à l'Huile d'Olive
Artichaut farci au riz et aux herbes
Poivron Farci à l'Huile d'Olive
Poivron farci au riz et aux herbes
Mézé de Betterave
Betterave crémeuse au yogourt
Mézé de Céleri-rave
Céleri-rave en vinaigrette citronnée
Plats Principaux
Plats signature mettant en vedette des viandes régionales, des légumes et des recettes traditionnelles.
Ragoût de Viande avec Os
Ragoût de viande tendre avec os
Macaronis au Four
Gratin de macaronis au fromage
Kebab Geleli
Kebab de viande épicée grillée
Aubergine Farcie
Aubergine farcie à la viande hachée
Soupe Yuvalama
Soupe de boulettes de viande et yogourt
Cuisse de Poulet au Four
Cuisse de poulet juteuse cuite au four
Ragoût de Haricots Blancs
Ragoût copieux de haricots blancs
Ragoût de Pois Chiches et Viande
Ragoût savoureux de pois chiches et viande
Soupe de Boulettes
Boulettes de viande dans un bouillon savoureux
Raviolis Kayseri
Raviolis farcis au fromage avec sauce
Okra avec Viande
Okra tendre avec ragoût de viande
Gratin d'Aubergines
Gratin d'aubergines et viande
Belen Tava
Viande épicée et légumes au four
Poulet au Curry
Poulet dans une sauce au curry crémeuse
Poulet Sauté
Poulet sauté aux légumes
Poulet Crémeux
Poulet dans une sauce à la crème riche
Viande Rôtie
Morceaux de viande tendres rôtis lentement
Foie Albanais
Foie poêlé aux épices
Rice pilaf
Bulgur Pilaf
Spinach dish
Kayseri oiling
Börek - Pâtisserie Turque
Börek aux Épinards
Pâte feuilletée avec garniture aux épinards
Börek au Fromage
Pâte feuilletée avec garniture au fromage
Pain au Poivron
Pain plat épicé au goût de poivron
arm pastry
Soupes
Soupe de Lentilles
Soupe de lentilles copieuse, chaleureusement épicée
Soupe Tarhana
Soupe tarhana crémeuse à base de yogourt
Soupe Ezogelin
Soupe épicée aux lentilles et boulgour
Soupe de Tripes et de Tête
Riche bouillon de tripes et de tête
Soupe au Poulet et Nouilles
Soupe réconfortante au poulet et aux nouilles
Soupe de Tomate
Soupe de tomate fraîche et crémeuse
Soupe de Brocoli
Soupe crémeuse de brocoli et légumes
Winter Soup
Local Bulgur Soup
Desserts
Desserts et pâtisseries turques classiques.
Dessert à la Citrouille
Citrouille sucrée au sirop
Dessert Kemal Pacha
Pâte molle dans un sirop sucré
Rice Puding
Orange Revani
Boissons Non Alcoolisées
Boissons rafraîchissantes en bouteille ou fraîchement pressées pour étancher votre soif.
Coca-Cola
Boisson gazeuse classique, un accompagnement rafraîchissant pour tout repas.
Fuse Tea
Une marque populaire de thé glacé rafraîchissant, disponible en différentes saveurs de fruits.
Fanta
Boisson gazeuse aux fruits, traditionnellement à saveur d'orange et aux couleurs vives.
Eau Minérale
Eau minérale naturelle gazeuse, idéale pour la digestion et le rafraîchissement.
Eau 500ml
Eau potable plate en bouteille, essentielle pour l'hydratation et le rafraîchissement.
Jus de Fruits Mixtes Cappy
Un mélange de saveurs de fruits populaires dans un format de jus classique et non gazéifié.
Turkish coffee