ऐपेटाइज़र / मेज़े
ठंडे और गर्म तुर्की व्यंजनों का चयन, साझा करने और भोजन शुरू करने के लिए बिल्कुल सही।
बाबागनूश
भुनी हुई बैंगन, ताहिनी, नींबू के रस और लहसुन से बनी एक स्मोकी और क्रीमी डिप, जो एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद प्रदान करती है।
हायदारी
एक गाढ़ी, ताज़गी देने वाली तुर्की दही डिप, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छानी गई, लहसुन और सूखी पुदीने के साथ।
एटम
बहुत गर्म सूखी मिर्च और मक्खन/तेल के साथ मिश्रित छानी हुई दही की विशेषता वाला विस्फोटक रूप से मसालेदार तुर्की मेज़े।
रोस्टेड बेल पेपर्स
मीठी लाल शिमला मिर्च जो धुएँदार और नरम होने तक कोयले पर ग्रिल की जाती है, अक्सर जैतून के तेल और लहसुन के साथ तैयार की जाती है।
सन-ड्राइड टमाटर
धीरे-धीरे सुखाए गए टमाटर जैतून के तेल और सुगंधित जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किए गए हैं, जो एक मीठा और तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं।
हम्मस
मसले हुए छोले को ताहिनी, नींबू के रस और लहसुन के साथ मिश्रित करके बनाया गया क्लासिक मध्य पूर्वी डिप।
पर्सलेन सलाद
ताजा पर्सलेन को क्रीमी दही, लहसुन और सरल जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ मिलाकर बनाया गया ताज़गी भरा सलाद।
किसिर
बारीक बुलगुर, टमाटर पेस्ट, ताजा अजमोद और विभिन्न मसालों के साथ बनाया गया एक लोकप्रिय तुर्की साइड डिश।
अजिली एज़्मे
टमाटर, मिर्च, प्याज और गर्म मसालों से बना बारीक कटा हुआ, तीव्र स्वाद वाला डिप।
मुहम्मरा
अखरोट, ब्रेडक्रम्ब्स, जैतून का तेल और अनार के शीरे के साथ बनाया गया लेवांत क्षेत्र का एक जीवंत डिप।
दाल के मीटबॉल
पकाए गए लाल दाल और बारीक बुलगुर से बनी वीगन, संतोषजनक गेंदें, टमाटर पेस्ट और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ।
फेल्लाह मीटबॉल
उबले हुए छोटे, तीखे बुलगुर और सूजी के गेंदें, जो स्वादिष्ट टमाटर और मिर्च की चटपटी सॉस के साथ परोसी जाती हैं।
चिग कोफ़्ते
बारीक बुलगुर, मसाले और टमाटर पेस्ट से बना एक अत्यधिक मसालेदार मेज़े, अक्सर लेट्यूस में लपेटकर परोसा जाता है।
मुतेब्बेल
बाबागनूश का एक करीबी रिश्तेदार, यह डिप केवल ताहिनी और नींबू के साथ मिश्रित भुने हुए बैंगन पर केंद्रित है।
गाजर तारातोर
सोते किए गए गाजर को छानी हुई दही और लहसुन के साथ मिलाकर बनाया गया एक क्रीमी और हल्का मीठा डिप।
क्रेटन मेज़े
क्रेटन व्यंजनों से प्रेरित एक मेज़े, जिसमें आमतौर पर पनीर, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं, जो एक समृद्ध बनावट देती हैं।
जैतून के तेल वाली भरी अंगूर की पत्तियां
मसालेदार चावल के मिश्रण से भरी और कसकर लपेटी गई अंगूर की पत्तियां, जैतून के तेल और नींबू के साथ ठंडा परोसा जाता है।
सूखी भरी सब्जियां
सूखे बैंगन या मिर्च जो स्वादिष्ट चावल की भराई से भरे होते हैं, फिर एक तीखी सॉस में पकाए जाते हैं।
भरे हुए पत्तागोभी रोल
हल्के शोरबे में पकाए गए ब्लांच्ड पत्तागोभी के पत्ते जो कीमा और चावल की भराई के चारों ओर लपेटे होते हैं।
हरी बीन्स स्टू
टमाटर सॉस में ताजा हरी बीन्स
जैतून के तेल में भरा आर्टिचोक
चावल, जड़ी-बूटियों से भरा आर्टिचोक
जैतून के तेल में भरी मिर्च
चावल, जड़ी-बूटियों से भरी मिर्च
चुकंदर मेज़े
दही के साथ क्रीमी चुकंदर
अजमोद रूट मेज़े
नींबू ड्रेसिंग में अजमोद रूट
मुख्य व्यंजन
क्षेत्रीय मांस, सब्जियों और पारंपरिक व्यंजनों की विशेष व्यंजन।
हड्डी वाला मांस स्टू
कोमल हड्डी वाला मांस स्टू
बेक्ड मैकरोनी
चीज़ी बेक्ड मैकरोनी कैसरोल
गेलेली कबाब
ग्रिल्ड मसालेदार मांस कबाब
भरा हुआ बैंगन
कीमा से भरा बैंगन
युवालामा सूप
मीटबॉल और दही का सूप
बेक्ड चिकन थाई
रसदार ओवन-बेक्ड चिकन थाई
सफेद बीन्स स्टू
हार्दिक सफेद बीन्स स्टू
छोले और मांस स्टू
स्वादिष्ट छोले और मांस स्टू
मीटबॉल सूप
स्वादिष्ट शोरबे में मीटबॉल
कैसरी डम्पलिंग
चीज़ से भरे डम्पलिंग सॉस के साथ
मांस के साथ भिंडी
मांस के साथ कोमल भिंडी स्टू
बैंगन कैसरोल
बेक्ड बैंगन और मांस कैसरोल
बेलेन तवा
मसालेदार मांस और सब्जी बेक
करी चिकन
क्रीमी करी सॉस में चिकन
चिकन सॉते
सब्जियों के साथ सॉते चिकन
क्रीमी चिकन
समृद्ध क्रीम सॉस में चिकन
भुना हुआ मांस
धीरे-धीरे भुने हुए कोमल मांस के टुकड़े
अल्बानियाई लीवर
मसालों के साथ तली हुई लीवर
Rice pilaf
Bulgur Pilaf
Spinach dish
Kayseri oiling
बोरेक - तुर्की पेस्ट्री व्यंजन
पालक पेस्ट्री
पालक भरावन के साथ परतदार पेस्ट्री
चीज़ पेस्ट्री
चीज़ भरावन के साथ परतदार पेस्ट्री
मिर्च की ब्रेड
मसालेदार मिर्च स्वाद वाली फ्लैटब्रेड
arm pastry
सूप
दाल का सूप
हार्दिक दाल का सूप, गर्मजोशी से मसालेदार
तारहाना सूप
क्रीमी दही आधारित तारहाना सूप
एज़ोगेलिन सूप
मसालेदार दाल और बुलगुर सूप
ट्राइप और सिर का सूप
समृद्ध ट्राइप और सिर का शोरबा
चिकन नूडल सूप
आरामदायक चिकन और नूडल सूप
टमाटर का सूप
ताजा, क्रीमी टमाटर का सूप
ब्रोकली सूप
क्रीमी ब्रोकली और सब्जी का सूप
Winter Soup
Local Bulgur Soup
डेज़र्ट
मिठाइयाँ और क्लासिक तुर्की मिठाइयाँ।
कद्दू की मिठाई
शीरे में मीठा कद्दू
केमल पाशा मिठाई
मीठे शीरे में नरम आटा
Rice Puding
Orange Revani
शीतल पेय
आपकी प्यास बुझाने के लिए ताज़गी देने वाले बोतलबंद या ताज़ा निचोड़े हुए पेय।
कोका-कोला
क्लासिक कार्बोनेटेड शीतल पेय, किसी भी भोजन के साथ एक ताज़गी भरा साथी।
फ्यूज टी
विभिन्न फल स्वाद में उपलब्ध, ताज़गी देने वाली आइस्ड टी का एक लोकप्रिय ब्रांड।
फैंटा
फ़िज़ी, फल-स्वाद वाला शीतल पेय, पारंपरिक रूप से नारंगी स्वाद और चमकीले रंग का।
मिनरल वॉटर
प्राकृतिक स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर, पाचन और ताज़गी के लिए आदर्श।
पानी 500ml
स्थिर बोतलबंद पीने का पानी, जलयोजन और ताज़गी के लिए आवश्यक।
कैप्पी मिक्स्ड जूस
क्लासिक, गैर-कार्बोनेटेड जूस प्रारूप में लोकप्रिय फल स्वादों का मिश्रण।
Turkish coffee